Ausgewählte Parzellen des Château de La Liquière ergeben diesen komplexen, weichen Rotwein, bei dem gekochte Früchte, Schokolade und Thymian den Geschmack bestimmen.
Cistus ist ein intensiver. Konzentrierter Wein, der aber trotzdem über eine gewisse Frische verfügt. Wer präsente Tannine schätzt, sollte ihn jetzt trinken. Ansonsten kann er durchaus noch etwas reifen. Perfekt zu Ente, mariniertem Fleisch und kräftigem Käse.
Sein Charme wird Sie bezaubern.
BIO
Die zu Château de La Liquière gehörenden 60ha Weinberge liegen bei Cabrerolles im Département Herault. Familie Vidal-Dumoulin bewirtschaftet das Anwesen in der dritten Generation, wobei die Wurzeln des Château bis 1700 zurückgehen. Jean Vidal (1912), der Großvater, erkannte früh das Potential des Terroir. Vom Pic de la Coquillade (720m) überragt liegt die AOC Faugères auf einem natürlichen Balkon des Vorgebirges der Cevennen. Ein raues Terroir, steinig, von sehr altem Schiefer beherrscht. Faugères ist die einzige Appellation im Languedoc, die ein derart homogenes Terroir besitzt. Aufgrund ihrer Entstehungsgeschichte verfügen die Böden über gute Filtermöglichkeiten, sind Nährstoffarm und sehr sauer. Das Farbspektrum reicht von grau bis ocker-gelb. Die Böden speichern die Tageshitze und geben diese in der Nacht an die Reben ab, wodurch die Reife gefördert wird. Die Weinberge des Château De La Liquière liegen an steilen Hängen in einer Höhe von 150 ? 350m zwischen den Orten: d?Autignac, Caussinniojoules, Cabrerolles und Faugères im Norden der Appellation. Hier herrscht mediterranes Klima mit dem Einfluss von Meer und Wind ? Tramontane (das Gegenstück zum Mistral).
Hier gedeihen die typischen Rebsorten der Gegend: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsaultund Carignan für die verschiedenen Rotweine. Sowie Grenache blanc, Roussanne, Terret und Clairette für die Weißweine.
Seit 2008 bzw. 2012 sind die Weine biozertifiziert. Auch heute noch werden die Parzellen getrennt voneinander von Hand gelesen und getrennt im Barrique oder Fass ausgebaut. Nur so kann jeder Wein seine Persönlichkeit bewahren. Hier entstehen unterschiedliche Weine für jeden Geschmack und jeden Anlass.
Weinbau bedeutet in der Familie Vidal-Dumoulin Treue zum Terroir, zur Landschaft und den familiären Wurzeln mit dem Ziel Weine zu kreieren, die Freude bereiten.
für die Jahrgänge 2011, 2012, 2013 und 2014 bekam das Cuvée Cistus von Robert Parker jeweils hohe Bewertungspunkte
über den den 2014er findet sich die folgende Verkostungsnotiz von Robert Parker
»Deep, rich and concentrated, with notions of blackcurrants, cracked black pepper, chocolate and earth, the 2014 Faugères Cistus (60% Syrah, 15% each of Grenache and Mourvèdre, and the rest Carignan) is medium to full-bodied, nicely concentrated and balanced, with impressive purity of fruit and length. I suspect it will represent a smoking value.« (90 Punkte)
Eine Beurteilung, die wir auch für den Jahrgang 2015 teilen.
passt zu:Ente, mariniertes Fleisch, Käse
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